永州血鸭

宋杰抗元兵，振奋军心，以鴨代鸡斟血酒； 厨师酬战将，张罗食品，把醪当酱产佳肴。

说明与注释：宋代名将文天祥，为抗击元军，聚英豪，饮血酒，扬斗志。当时找不到鸡，只好用鸭血取代。 厨师炒鴨肉时，误将鸭血酒当辣酱倒入锅中，歪打正着地做成了味道鲜美的血鸭。文天祥吃后赞不绝口，流传至今。