鹧鸪天·东安鸡

依《龙谱》。

煮烹剔切、煸炒焖烧皆为制作工艺。

红间（仄声）黄：菜品色泽红黄相间。

融六味，冠三湘，蜚声国宴：香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味俱全，湘菜经典代表，入选国宴。